Acte I
Les coulisses
La soupe de poissons, rouille et croûtons —9€
Les cuisses de grenouille à la crème d’ail— 10€
Le duo de fondus au fromage de Chimay— 9€
Le duo de croquettes aux crevettes grises —11,5€
Le carpaccio de bœuf, sa crème de bleu et sa salade— 12€
Les scampis flambés au pastis, tombée de fenouil— 12,5€
La croustade d’escargots et de cuisses de grenouilles aux petits légumes—11,5€
La poêlée de Saint Jacques au safran— 14,5€
Le pavé de saumon fumé, crème légère au citron et à l’aneth—16€
Le tartare de tomates, effiloché de jambon de pays et scampis panés au pesto de roquette— 11,5€
La caille au muscat, ses raisins et son toast brioché— 12€
La ballottine de saumon fumé aux asperges vertes, mousseline crémeuse au cerfeuil— 12€
L’assiette gourmande (foie gras, magret de canard fumé, gésier de canard)— 16,5€
La poêlée de champignons au persil et à l’ail doux sur son toast —11€
Acte II
Côté jardin
La frisée aux lardons —11€
La salade niçoise —11€
La salade indienne (curry de volaille et pomme verte)— 11€
La salade de chèvre chaud (lardons et chèvre chaud sur toasts)— 12€
La salade végétarienne— 10€
Acte III
La scène
Les solettes ‘meunière’ ou ‘viennoise’ —15€
Le suprême de volaille jaune à la brabançonne— 16€
Les cannelloni au poulet, épinards et ricotta— 14€
Le médaillon de selle d’agneau au thym citron —19€
L’onglet à l’échalote— 17,5€
L’entrecôte (300g.)— 21€
Le pavé de bœuf (250g.)— 18,75€
La sauce : ’La Ruche’ (champignons et mélange de poivres) ou Roquefort ou Archiduc ou Poivre rose et Échalotes ou Poivre vert. — 2,5€
La saynète
Le filet américain du chef— 15€
Les boulets à la liégeoise— 12€
Les boulets sauce tomate— 12€
Le ‘Burger’ maison— 12€
Les rognons de veau à la moutarde à l’ancienne —19,5€
Les aiguillettes de volaille à la Maredsous et aux oignons doux — 15,5€
Les plats de Gargantua
Le jambonneau (600g.) aux deux moutardes — 16,5€
La côte de porc (450 g.) à l’berdouille’ —17,5€
La côte de veau (400g.) à la normande —26,5€
La côte à l’os irlandaise (+- 600g.) (1 pers) —34,5€
La sauce : ’La Ruche’ (champignons et mélange de poivres) ou Roquefort ou Archiduc ou Poivre rose et Échalotes ou Poivre vert — 2,5€
Pour nos petits loulous…
Le filet de pangasius et sa purée 7€
Le boulet sauce tomate ou à la liégeoise, frites 6,5€
L’assiette de pâtes du jour 6€
Tous nos plats peuvent être servis avec frites, croquettes ou gratin dauphinois.
Épilogue
Les desserts
Le café liégeois maison —5€
La crème caramel au beurre salé —5€
Les crêpes mikado du chef— 6€
La mousse au chocolat maison— 5€
Le trio de sorbet— 5€
Le moelleux au chocolat et crème anglaise— 6€
La tarte tatin aux pommes, glace vanille —7€
Le parfait selon l’humeur du chef —5,5€
Les fromages
Le fromage du jour et sa garniture —5€
Le bouquet des moines rôti, miel de cidre aux baies roses —5,5€